Napój alkoholowy
Napój alkoholowy - wedle definicji ustawowej każdy produkt przeznaczony do spożycia zawierający więcej niż 0,5% alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego. Napoje alkoholowe można podzielić ze względu na zawartość procentową alkoholu (niskoprocentowe lub wysokoprocentowe) oraz ze względu na ich skład (alkohole lub koktajle).
Spis treści |
[edytuj] Podział napojów alkoholowych
[edytuj] Alkohole wysokoprocentowe
Alkohole wysokoprocentowe to spirytus, wódki, nalewki, likiery i inne trunki zawierający destylowany alkohol. Mogą zawierać dodatki takie jak cukier, owoce, zioła, przyprawy a nawet kwiatostany. Klasyfikacja jest trudna, ponieważ czasami pod jedną nazwą może kryć się alkohol sporządzony w zależności od receptury np. jako nalewka lub likier, lub też do produkcji danego trunku mogły być użyte np. koniak lub czysta wódka:
- absynt
- anyżówka
- arak
- archi
- armagnac
- bimber
- burbon
- calvados
- Denaturat
- gin
- genever
- grappa
- koniak (cognac)
- likiery
- nalewki
- ratafia - likier lub wódka wieloowocowa
- rum
- rumtopf
- śliwowica
- tequila
- whisky
- winiak
- wódka
[edytuj] Alkohole średnio i niskoprocentowe
Alkohole średnio i niskoprocentowe to wina, miody pitne i piwa. Wina można podzielić ze względu na kolor, z uwagi na to, z czego są przyrządzane, lub ze względu na zawartość cukru (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie). Znawcy twierdzą, że na miano prawdziwego wina zasługują tylko wina gronowe.
- wino
- gronowe (z winogron)
- owocowe (z innych owoców, np. z jabłek)
- cydr - wino jabłkowe
- tanie wino
- inne
Piwa też mogą być silniejsze słabsze lub bezalkoholowe jednakże zasadniczą różnicę między różnymi gatunkami piw stanowi ich proces produkcji. Poza tym wyróżnić można piwa jasne i ciemne.
[edytuj] Koktajle
Do napojów alkoholowych zalicza się również aperitify i koktajle, czyli napoje uzyskiwane po połączeniu różnych rodzajów alkoholi i soków, z dodatkiem specyficznych przypraw i substancji barwnikowych.
[edytuj] Alkohol w Polsce
W ciągu ostatnich 10 lat spożycie alkoholu wysokoprocentowego zwiększyło się o 40%, natomiast piwa o 10%. Średnie spożycie to ponad 10 litrów spirytusu rocznie na mieszkańca Polski. W Polsce mieszka 700-800 tysięcy alkoholików. Spożywanie napojów alkoholowych na ulicach, w parkach i na placach (jeżeli inne miejsca nie są ustalone uchwałą Rady Gminy) jest w Polsce wykroczeniem.
[edytuj] Alchemia alkoholu
Do napojów alkoholowych znanych najdłużej należy miód pitny (otrzymywany przez sfermentowanie roztworu miodu w wodzie). Robienie miodu pitnego było rytualnym aktem większości antycznych kultur i niektórzy archeolodzy twierdzą, że nabycie umiejętności produkcji alkoholu zapoczątkowało proces przeistoczenia się ludzkości z "dzikiej" w cywilizowaną. Destylacja wina do produkcji wysokoprocentowych napojów alkoholowych została odkryta przez arabskiego alchemika Gebera, a jego metody zostały zaadoptowane przez Europejczyków. Uważano, że alkohol posiada właściwości magiczne i lecznicze, a proces jego destylacji był licencjonowany przez rządy w większości krajów. W Indiach napoje alkoholowe uważa się za święte i poświęcone są one bogu Warunie. Tradycja serwowania aromatyzowanych wódek (likierów) dla gości po spożytym obiedzie uważana jest tam za gwarancję zdrowia i bezpieczeństwa. Chińczycy twierdzą, że zatrucie alkoholowe u ludzi spowodowane jest nieumiejętnością kooperacji z bardzo mocnymi duchowymi siłami zawartymi w napojach alkoholowych[1].
[edytuj] Zobacz też
- Napoje alkoholowe świata
- Napoje bezalkoholowe
- Kulinaria
- Używka
- Alkohol etylowy i wpływ alkoholu na organizm człowieka
- Alkoholizm
[edytuj] Linki zewnętrzne
- Rozdział raportu WHO porównujący szkodliwość alkoholu, marihuany, nikotyny, oraz opiatów
- Mity i fakty o alkoholu
- Wyszukiwarka interakcji leków z alkoholem